近年来，随着经济的发展，现在快节奏的生活方式正在改变很多生活在城市中的人们，年轻人上班基本都在公司附近的餐馆或者外卖来解决，随着城市化发展生活区和工业区 已经开始分离，距离的原因使得很多人减少了回家吃饭的念头，基本都在附近餐馆解决，随着互联网的发展外卖也是很好的选择。但是你们很难想象你做在餐馆吃午饭突然发生燃气事故是什么体验呢？

4月14日上午，浙江台州临海市广文路一家早餐店发生燃气爆炸事故，造成2人死亡。

4月7日下午两点左右，黑烟滚滚！宁波一早餐店发生煤气爆炸，房子烧掉三间…

3月27日8时50分，济南一面店煤气罐泄漏爆燃引发熊熊大火 受爆炸冲击一片狼藉，造成3人受伤！

案例的频频发生，突然让我们感觉到想在餐馆吃一顿安生饭也是很难的，你没办法确保餐馆的厨房燃气安全使用，发生燃气爆炸的意外也会影响到我们生命安全，确保燃气使用安全餐厅厨房人员应该怎么做呢？

一、餐馆厨房人员在使用燃气前。

1.厨房操作人员必须经过专门学习和培训，掌握安全操作气灶和使用燃气的基本知识。

2.每次操作前应检查灶具的完好情况，对连接炉具和液化气罐胶皮管的两个接头处应经常用浓肥皂水涂抹，检查有无漏气现象，如出现肥皂泡，则说明漏气，应及时到液化气站检修，不可开启电器开关。

3.员工进入厨房前应打开防爆排风扇，以便清除积沉于室内的天然气。

二、餐馆厨房人员在使用燃气过程中。

1.点火时，必须执行“火等气”的原则，千万不可“气等火”。

2.先点火，放置炉内，由小至大启动煤气开关，直至煤气完全燃烧。

3.点火送入煤（天然）气时，脸不能贴近炉口，以防火焰瞬间从炉火中喷出而引起烧伤。

4.各种灶具开关，必须用手开闭，不准用其他器具敲击开闭

5.使用时不要长时间远离厨房，以免沸汤溢出或风将灶火熄灭后燃气泄漏而发生危险

三、餐馆厨房人员在使用燃气后。

1.灶具每次用气完毕后，要立即将供气开关关闭，每餐结束后，值班人员要认真检查各供气开关是否关闭好，每天结束工作后要先关闭厨房总供气阀门，再关闭各灶具阀门。

2.经常做好灶具的清洁保养工作，及时清除烟罩内的油污，以便确保安全使用灶具。

3.无关人员不得动用灶具，发现问题应立即报告主管领导和安全部门，并及时关闭供气总阀门。

4.掌握必要的防火灭火知识和消防器材的使用方法。、

四、瓶装液化石油气安全使用常识 。

1.选择合格的燃气供应商，到正规瓶装液化供应站（点）换气，不购买非法供应商销售的瓶装燃气；

2.液化气钢瓶应经钢瓶检验机构定期检验合格，未经定期检验合格的钢瓶不得充装和使用；

3.不使用超量灌装的钢瓶；

4.液化气钢瓶要远离明火和高温，严禁液化气与其它火源同时使用。钢瓶周围温度不应超过45度。

5.严禁用火、蒸汽和开水加热钢瓶，以免钢瓶压力迅速上升造成事故；

6.严禁将液化气钢瓶卧放或倒置，必须垂直放置；

7.严禁用户自行导气、倾倒残液，严禁自行改换检验标记和瓶体漆色；

8.连接液化气钢瓶与灶具的胶管两端必须使用喉夹箍紧，钢瓶与灶具外侧的距离不小于0.5米，胶管长度不超过2米。

9.燃气灶具点火时，先打开钢瓶上的角阀，再点燃灶具。使用完毕后，应行关闭灶具，再关闭钢瓶角阀；

10.更换液化气钢瓶时，在装卸压力调节器之前，要仔细检查压力调节器前面的密封橡胶圈，否则不能使用。安装调压器时，拧紧调压器手轮，打开钢瓶角阀，用肥皂水检查每个接口是有漏气；

11.正确选用调压阀，严禁将中压调压阀配套用于家用低压燃气灶具；

12.燃气灶具使用时，宜留人在旁监护，防止炉火被风吹灭或因食物、水溢出导致炉火熄灭造成燃气泄漏，做到人走火灭；

五、瓶装液化石油气钢瓶存放方法。

1.餐馆、饭店等餐饮场所营业厅内禁止存放和使用液化气钢瓶；

2.不允许在地下、半地下室内场所存放或使用；

3.严禁将钢瓶放在露天烈日下暴晒、雨淋以及潮湿场所；

4.储存液化气钢瓶的仓库不得与人员居住场所在同一建筑内，并保持安全距离；

5.商业用户和餐馆在厨房使用一个以上钢瓶时，应独立设置钢瓶储藏室，并满足以下要求：房间应开设窗户，面积符合泄压要求且通风良好；房间的电器应是防爆电器；室内地面应为不发生火花面层；相邻房间应为非明火、散发火花地点；应设置燃气浓度报警器；至少设置8公斤干粉灭火器2具以上。

餐馆燃气安全不仅仅是参观人员的安全还有食客的生命安全，餐馆老板和工作人员都要掌握以上的知识。

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