1.使用合格电器及厨具，按照说明书操作使用，不得超负荷使用电器，经常检查线路是否完好无损，如有老化破旧及时更换。

2.正确使用液化气，使用时必须严格按照正确程序操作，切忌漏气时操作，切忌加热罐体、倒卧罐体。

3.防止油锅起火，油炸食品时要控制锅内油量，防止水滴和杂物倒入油锅，防止食油溢出着火。同时严防油温过高造成的油锅起火。

4.发现燃气输气管道发生泄漏，首先用湿布盖住阀门进行关闭，并且迅速开窗通风，千万不要使用明火和启动电源开关，防止爆炸。

5.商用厨房要加大员工消防培训，定期进行安全知识培训；居民厨房要加强消防常识学习，掌握家庭防火、灭火和逃生的方法。

6.厨房使用明火不离人，操作过程中必须做到人离火熄、电断、气关。

7.厨房要保持清洁，染有油污的抹布、纸屑等杂物应随时清理，炉灶油垢应该经常清除，以免火屑飞散引起火灾。

8.定期要对厨房内的燃气燃油管道、接头、阀门进行检查，防止老化泄漏。