1、法规规定餐饮场所不得使用气液两项瓶装气。

2、如果饭店或酒店使用的是瓶装液化气，安规定厨房存放的液化石油气瓶总重量不能超过100公斤（50公斤的钢瓶不超过2瓶，15公斤的钢瓶不超过7瓶）

超过时应当设置独立的单层气瓶间且气瓶间内要安装燃气泄漏保护装置。

3、每次点火前要先检查有无燃气泄漏，使用时保持空气流通，不要离人，使用后关好燃气阀门。

4、按规定酒店厨房安装燃气泄漏报警装置，并定期检查，保证设备完好可用。每天营业结束前，要指定专人检查总阀门和灶具开关是否关闭，做到人走气断。